Maand: augustus 2017

Arabische gerechten.

De Oranjebuurt waar mijn eetwinkel is gevestigd, is een prachtige buurt. Als het weer het toelaat staat mijn winkeldeur wijd open en word ik getrakteerd op een veelvoud van culturen en nationaliteiten. Het maakt de oranjebuurt tot een kleurrijk geheel. Voor mij is het een uitdaging om voor al deze mensen betaalbare en gezonde maaltijden te bereiden waarbij ik mijn best doe om naast de oer-Hollandse maaltijden ook zoveel mogelijk internationale gerechten te bereiden. Nou staat de ene cultuur natuurlijk dichterbij dan de andere en moet je soms ook erkennen dat je van bepaalde eetgewoonten weinig kaas hebt gegeten.

Een tijdje terug kwam ik via via in contact met een Syrische kok; voordat hij met zijn gezin geen andere oplossing meer zag dan vluchten uit de verschrikkingen van de oorlog, runde hij in Damascus een restaurant. Ondanks dat onze levens en werelden op veel gebieden totaal verschillend zijn, begrepen we elkaar onmiddellijk toen het gesprek over gerechten ging. We spraken over de grootte van een rijstkorrel en het water liep ons in de mond toen het over ingrediënten ging die een gerecht net even een speciale smaak geeft.

Onze werelden zijn dan misschien verschillend maar als het over eten gaat zijn we gelijk, we houden ervan! Het mooie van onze ontmoeting is de samenwerking die eruit is voortgekomen. Hij gaat mij helpen de Arabische keuken te leren kennen en daar kunt u dan weer van profiteren. Vanaf woensdag 30 augustus ook Arabische gerechten bij Eetwinkel Zuuver.

Vakantiereflectie Eetwinkel Zuuver Groningen

Vakantiereflectie!

Ik rij met mijn net gehuurde camper de snelweg op richting Duitsland. Beide zonen achterin aan tafel allebei een koptelefoon en een eigen spelcomputer in de hand. Het moet er voor zorgen dat de komende uren zonder ruzie worden doorgebracht. Mijn vriendin naast me, volledig verdiept in haar iPhone heeft de hele wereld binnen handbereik. Ik geniet van dit zeldzame moment van totale rust en in een vlaag van nostalgie ga ik in gedachten terug naar mijn eigen jeugd. Een computerloze jeugd. Spelletjes deden we met pen of papier of bestond uit een pak kaarten en informatie haalde je uit de bibliotheek. Ik besef ineens dat dit een grote invloed heeft gehad op mijn uiteindelijke beroepskeuze. Als 17 jarige, was ik, zoals bijna elke 17 jarige, zoekende. Wat moest ik met mijn leven, welke richting moest ik op. Op een avond stond ik met mijn moeder in de keuken, een plek waar ik graag was. Het gesprek ging over mijn toekomst. “Wat denk je van de bakkersvakschool” hoorde ik mijn moeder zeggen. “Je staat zo graag in de keuken en je bent creatief. Banketbakker dat zie ik je wel doen.” Hoe meer ik erover nadacht hoe beter ik het idee vond. Ik hield van bakken en van eten. Zo werd er op die avond ineens vorm gegeven aan mijn toekomst. Dat die toekomst toch een iets ander verloop had dan in eerste instantie gedacht bleek toen ik al een tijdje op de bakkersvakschool zat en we na weken nog geen brood gebakken hadden. De bakkersvakschool had helemaal niets met het beroep van bakker te maken, het was een koksopleiding opgericht door ene heer Bakker. Wat ben ik achteraf blij dat mijn moeder Google niet had voor iets meer informatie. Ik vrees dat de beroepskeuze van mijn beide zonen iets doordachter zal worden gemaakt.
Vanaf maandag 21 augustus weer geopend, Eetwinkel Zuuver. Niet voor uw dagelijks brood wel voor een gezonde maaltijd!
Rex.


Copyright 2018 - Alle rechten voorbehouden