Arabische gerechten.

De Oranjebuurt waar mijn eetwinkel is gevestigd, is een prachtige buurt. Als het weer het toelaat staat mijn winkeldeur wijd open en word ik getrakteerd op een veelvoud van culturen en nationaliteiten. Het maakt de oranjebuurt tot een kleurrijk geheel. Voor mij is het een uitdaging om voor al deze mensen betaalbare en gezonde maaltijden te bereiden waarbij ik mijn best doe om naast de oer-Hollandse maaltijden ook zoveel mogelijk internationale gerechten te bereiden. Nou staat de ene cultuur natuurlijk dichterbij dan de andere en moet je soms ook erkennen dat je van bepaalde eetgewoonten weinig kaas hebt gegeten.

Een tijdje terug kwam ik via via in contact met een Syrische kok; voordat hij met zijn gezin geen andere oplossing meer zag dan vluchten uit de verschrikkingen van de oorlog, runde hij in Damascus een restaurant. Ondanks dat onze levens en werelden op veel gebieden totaal verschillend zijn, begrepen we elkaar onmiddellijk toen het gesprek over gerechten ging. We spraken over de grootte van een rijstkorrel en het water liep ons in de mond toen het over ingredi├źnten ging die een gerecht net even een speciale smaak geeft.

Onze werelden zijn dan misschien verschillend maar als het over eten gaat zijn we gelijk, we houden ervan! Het mooie van onze ontmoeting is de samenwerking die eruit is voortgekomen. Hij gaat mij helpen de Arabische keuken te leren kennen en daar kunt u dan weer van profiteren. Vanaf woensdag 30 augustus ook Arabische gerechten bij Eetwinkel Zuuver.

arabisch, eetwinkel zuuver

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Copyright 2018 - Alle rechten voorbehouden